2024年9月10日,美国食药局(FDA)发布“无谷蛋白”标签标准。主要内容如下:

（1）任何一种小麦、黑麦、大麦或这些谷物的杂交品种。从这些谷物中提取的成分，未经加工去除谷蛋白。如果食品中谷蛋白为20 mg/kg或以上，但从这些谷物中提取的成分经过加工去除了谷蛋白;

（2）本身不含谷蛋白的食品,例如瓶装矿泉水、水果、蔬菜和鸡蛋,只要与食品接触的谷蛋白含量低于20mg/kg,也可以贴上“无谷蛋白”的标签;

（3）如果食品标签上标注“无谷蛋白”，但不符合FDA对这些术语的使用要求，则被认为是贴错了标签，将受到FDA的监管。目前，还没有有效的方法来检测水解和发酵食品中的谷蛋白，比如奶酪和酸奶，因此，如果这些食品标注“无谷蛋白”的声明，生产厂必须保留相关记录，以证明食品符合无谷蛋白标准。

更多详情参见：https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/gluten-free-means-it-says、https://www.vetinst.no/overvaking/antibiotikaresistens-norm-vet

（来源：厦门技术性贸易措施信息网）